涼拌菜是夏天開胃解膩的好做法，不過要做出安全有健康的涼拌菜，有很多講究。
生拌食材務選新鮮脆嫩的蔬菜或其他可生食的品種，如黃瓜、萵筍、番茄、生菜、圓白菜、三文魚肉等。
對於生食的蔬菜初加工要得法，如青椒，應先洗淨再去蒂，如果清洗前把青椒掰開，很容易使表層殘留的農藥和細菌沾染到內部。洗滌時最好用淡鹽水，或洗淨後用沸水燙一下，以達到消毒的目的。準備涼拌的菜料，切忌與生食材放一起，以防污染。
對於一些不能生食的蔬菜，必須經過焯燙或煮熟過程去除異味和毒素，才可涼拌。如焯燙的菠菜可除草酸，黃豆芽能去掉豆腥味，苦瓜會減輕苦味，香椿含有的亞硝酸鹽會大大降低。又如新鮮黃花菜和四季豆必須煮熟後才可食用。
不論何種涼拌菜，特別是生拌涼調，都宜放點醋、蒜末、薑末或燒熱的化椒油，既能調味，又能起到殺菌消毒的作用。涼拌菜現拌現吃，不但口感好，而且還會防止營養素的氧化和流失，最大限度地保持水分，也盡量不要吃剩下的或隔夜的涼拌菜。
冬蟲夏草
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原茸莊-三菇六寶養生飲-商品特色：冷凍乾燥技術；保留鮮菇原味 熱水即溶菇飲；台糖
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重量(g)：60公克
每份營養成份：
熱量-15大卡
蛋白質-0.3公克
脂肪-0公克
飽合脂肪-0公克
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糖-0.2公克
鈉-2毫克
內容量：本包裝含15份
產地：台灣
廠商名稱：明豪農業科技股份有限公司
廠商電話號碼：02-22802036
廠商地址：新北市三重區自強路四段三巷18號2樓
保存期限：2年
保存方式：置陰涼處，注意潮濕
食用方式/使用方法：100cc熱水沖泡即溶，風味絕佳，冷熱皆宜；讓湯頭變美味、料理更營養。
製造日期／有效日期：如包裝所示
食品登陸字號：D-200040345-00000-8
投保產品責任險字號：國泰產險1503字第04PD02372
商品訊息簡述
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- ◎天然複方 因複而富
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